专业介绍
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中西面点工艺540203
总编辑:周声柱  发布日期:2021-06-10 22:46:26  浏览量:968
专业名称及专业代码主干课程培养目标
中西面点工艺540203西式面点工艺、中式面点工艺、中西面点基本功训练、烹饪基本功训练、饮食文化、中西烹饪概论、Photoshop、食品营养与配餐、食品雕刻、烹饪工艺美术、西点创新与设计、西点烘焙工艺与制作、翻糖工艺、烹饪原料等。本专业培养理想信念坚定,德、智、体、美、劳全面发展,具有一定的科学文化水平,良好的人文素养、职业道德和创新意识,精益求精的工匠精神,较强的就业能力和可持续发展能力及素质,掌握必备的烹饪学范畴学科知识和技术技能,面向餐饮行业的餐饮服务职业岗位群,能够从事中西面点加工、餐饮管理等工作的高素质复合型技术技能人才。


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